食品科学2009，Vol.30Issue(24)：148-151,4.
碎米酶法制备高麦芽糖浆的工艺研究
Preparation of Maltose Syrup from Broken Rice
郭俊珍 1王泽南 1张书光 1李洪波 1范建凤 1余顺火1
作者信息
- 1. 合肥工业大学生物与食品工程学院,安徽,合肥,230009
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摘要
关键词
碎米/高麦芽糖浆/液化/糖化/工艺Key words
broken rice/maltose syrups/liquefaction/saccharification/technology分类
轻工纺织引用本文复制引用
郭俊珍,王泽南,张书光,李洪波,范建凤,余顺火..碎米酶法制备高麦芽糖浆的工艺研究[J].食品科学,2009,30(24):148-151,4.
