食品科学2009，Vol.30Issue(24)：188-192,5.
响应曲面法优化动物蛋白酶水解脱脂蚕蛹蛋白的工艺
Optimization of Enzymatic Hydrolysis of Defatted Silkworm Pupa by Animal Proteases
摘要
关键词
蚕蛹蛋白/水解度/动物蛋白酶Key words
silkworm pupa protein/degree of hydrolysis/animal protease分类
医药卫生引用本文复制引用
张海祥,魏兆军,周乐春,廖爱美..响应曲面法优化动物蛋白酶水解脱脂蚕蛹蛋白的工艺[J].食品科学,2009,30(24):188-192,5.基金项目
安徽省"十一五"科技攻关项目(08010302149) （08010302149）
教育部新世纪优秀人才基金项(NCET-07-0251) （NCET-07-0251）
安徽省第四批优秀青年科技基金项目(08040106803) （08040106803）
