食品科学2009，Vol.30Issue(24)：130-133,4.
蒜泥绿变的影响因素及抑制工艺优化
Inhibition of Green Change in Garlic Puree
李瑜 1赵静1
作者信息
- 1. 河南农业大学食品科学技术学院,河南,郑州,450002
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摘要
关键词
蒜泥/绿变/护色Key words
garlic puree/green change/color-protection分类
轻工纺织引用本文复制引用
李瑜,赵静..蒜泥绿变的影响因素及抑制工艺优化[J].食品科学,2009,30(24):130-133,4.
