食品科学2009，Vol.30Issue(24)：23-25,3.
木瓜蛋白酶水解鱼鳞胶原蛋白的工艺研究
Enzymatic Hydrolysis of Collagen from Fish Scales by Papain
摘要
关键词
木瓜蛋白酶/酶解/鱼鳞/胶原蛋白Key words
papain/enzymatic hydrolysis/fish scale/collagen分类
轻工纺织引用本文复制引用
黄焕,王欣,刘宝林,赵士宏..木瓜蛋白酶水解鱼鳞胶原蛋白的工艺研究[J].食品科学,2009,30(24):23-25,3.基金项目
国家自然科学基金项目(50776060) （50776060）
海市启明星项目(07QA14042) （07QA14042）
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上海市教委重点学科项目(S30503) （S30503）
上海市东方学者项目 （）
