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水分对涂抹型再制干酪的影响

杨宇 张秀玲

食品工业科技2010，Vol.31Issue(6)：115-117,3.
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食品工业科技2010，Vol.31Issue(6)：115-117,3.

水分对涂抹型再制干酪的影响

Effect of water content on processed cheese spreads

杨宇 1张秀玲1

作者信息

  • 1. 东北农业大学食品学院,黑龙江哈尔滨,150030
  • 折叠

摘要

关键词

水分/涂抹型再制干酪/融化性/质构/微观结构

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

杨宇,张秀玲..水分对涂抹型再制干酪的影响[J].食品工业科技,2010,31(6):115-117,3.

基金项目

东北农业大学科学研究基金资助. （）

食品工业科技

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-0306

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