食品科学2010，Vol.31Issue(9)：23-26,4.
蛋清蛋白质降压肽的化学及酶稳定性研究
Stability of Antihypertensive Peptides from Egg White Protein to Chemicals and Enzymes
摘要
关键词
蛋清蛋白质/肽/稳定性/血管紧张素转化酶分类
轻工纺织引用本文复制引用
于志鹏,赵文竹,于一丁,刘博群,刘静波..蛋清蛋白质降压肽的化学及酶稳定性研究[J].食品科学,2010,31(9):23-26,4.基金项目
国家"863"计划项目(2007AA10Z329) （2007AA10Z329）
