食品与发酵工业2010，Vol.36Issue(5)：17-22,6.
酪蛋白水解物的中性蛋白酶修饰及其ACE抑制活性
Modification of Casein Hydrolysates by Neutrase and ACE Inhibitory Activity of the Products
摘要
关键词
酪蛋白水解物/类蛋白反应/ACE抑制活性/中性蛋白酶引用本文复制引用
徐微,赵新淮..酪蛋白水解物的中性蛋白酶修饰及其ACE抑制活性[J].食品与发酵工业,2010,36(5):17-22,6.基金项目
国家自然科学基金(No.30972132)和国家高技术发展计划(863)项目(No.2006AA10Z324) （No.30972132）
