食品科学2010，Vol.31Issue(9)：95-98,4.
糙米与精米的营养价值与质构特性比较研究
Comparison on Nutritional Values and Textural Properties of Brown Rice and Milled Rice
于巍 1周坚 2徐群英 1汪兰 1孙启发 2程琳娟1
作者信息
- 1. 武汉工业学院食品科学与工程学院,湖北,武汉,430023
- 2. 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所,湖北,武汉,430064
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于巍,周坚,徐群英,汪兰,孙启发,程琳娟..糙米与精米的营养价值与质构特性比较研究[J].食品科学,2010,31(9):95-98,4.
