食品科学2010，Vol.31Issue(9)：89-94,6.
"黑美人"土豆色素稳定性的研究
Stability of the Pigment from Black Beauty Potato
李彩霞 1杨小龙 1李琼 2高海宁 1张勇1
作者信息
- 1. 河西学院生命科学与工程系,甘肃,张掖,734000
- 2. 兰州理工大学石油化工学院,甘肃,兰州,730050
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李彩霞,杨小龙,李琼,高海宁,张勇.."黑美人"土豆色素稳定性的研究[J].食品科学,2010,31(9):89-94,6.
