食品科学2010，Vol.31Issue(10)：69-74,6.
大豆活性肽酶解制备的工艺条件研究
Enzymatic Production of Soybean Bioacfive Peptides
摘要
关键词
大豆活性肽/碱性蛋白酶/风味蛋白酶/水解度/制备工艺分类
化学化工引用本文复制引用
李峰,潘瑶,陈奇..大豆活性肽酶解制备的工艺条件研究[J].食品科学,2010,31(10):69-74,6.基金项目
安徽高校省级自然科学研究重点项目(KJ2008A086) （KJ2008A086）
