食品科学2010，Vol.31Issue(9)：333-337,5.
β-葡萄糖苷酶以及益生菌生物转化大豆异黄酮糖苷的研究进展
Research Progress in Biotransformation of Soybean Isoflavone Glycosides by β-Glucosidase and Probiotics
韩婷 1程钢 2刘莹 1黄文1
作者信息
- 1. 华中农业大学食品科学技术学院,湖北,武汉,430070
- 2. 中南民族大学生命科学学院,湖北,武汉,430074
- 折叠
摘要
关键词
大豆异黄酮/β-葡萄糖苷酶/水解/益生菌分类
轻工纺织引用本文复制引用
韩婷,程钢,刘莹,黄文..β-葡萄糖苷酶以及益生菌生物转化大豆异黄酮糖苷的研究进展[J].食品科学,2010,31(9):333-337,5.
