食品科学2010，Vol.31Issue(10)：6-11,6.
两步法制备高活性酪蛋白ACE抑制肽的工艺参数研究
Two-step Alkalinase Hydrolysis for Production of Casein-derived ACE Inhibitory Peptides with High Activity
摘要
关键词
酪蛋白/ACE抑制肽/制备工艺/Plastein反应分类
轻工纺织引用本文复制引用
李亚云,赵新淮..两步法制备高活性酪蛋白ACE抑制肽的工艺参数研究[J].食品科学,2010,31(10):6-11,6.基金项目
国家"863"计划项目(2006AA10Z324) （2006AA10Z324）
国家自然科学基金项目(30972132) （30972132）
