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白酒理化指标及其与香气品质的关系

张健 高海燕 赵镭 尹京苑

食品科学2010，Vol.31Issue(10)：283-286,4.
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食品科学2010，Vol.31Issue(10)：283-286,4.

白酒理化指标及其与香气品质的关系

Correlations between Physico-chemical Properties and Aroma Quality of Different Flavors of Liquors

张健 1高海燕 1赵镭 2尹京苑1

作者信息

  • 1. 上海大学,上海,200444
  • 2. 中国标准化研究院食品与农业标准化研究所,北京,100088
  • 折叠

摘要

关键词

白酒/理化指标/香气品质/相关分析

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

张健,高海燕,赵镭,尹京苑..白酒理化指标及其与香气品质的关系[J].食品科学,2010,31(10):283-286,4.

基金项目

"十一五"国家科技支撑计划项目(2006BAK04A05) （2006BAK04A05）

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

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