食品科学2010，Vol.31Issue(10)：313-316,4.
茶多酚和大蒜素在冷却肉涂膜保鲜中的应用
Application of Tea Polyphenol and Allicin to the Coating Preservation of Chilled Pork
摘要
关键词
冷却肉/茶多酚/大蒜素/涂膜保鲜分类
轻工纺织引用本文复制引用
姜绍通,吴洁方,刘国庆,王利丹,潘丽军..茶多酚和大蒜素在冷却肉涂膜保鲜中的应用[J].食品科学,2010,31(10):313-316,4.基金项目
安徽省重大科技项目(07010301017) （07010301017）
