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食品科学
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慈姑抗性淀粉的理化特性研究
慈姑抗性淀粉的理化特性研究
赵力超
杜征
刘欣
游曼洁
食品科学
2010，Vol.31
Issue(17)：55-59,5.
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食品科学
2010，Vol.31
Issue(17)
：55-59,5.
慈姑抗性淀粉的理化特性研究
Physico-chemical Properties of Arrowhead Resistant Starch
赵力超
1
杜征
1
刘欣
1
游曼洁
1
作者信息
1.
华南农业大学食品学院,广东,广州,510642
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摘要
关键词
慈姑
/
抗性淀粉
/
理化特性
分类
轻工纺织
引用本文
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赵力超,杜征,刘欣,游曼洁..慈姑抗性淀粉的理化特性研究[J].食品科学,2010,31(17):55-59,5.
食品科学
OA
北大核心
CSCD
CSTPCD
ISSN：
1002-6630
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