|国家科技期刊平台
| 注册
首页|期刊导航|食品科学|南美白对虾蛋白质酶解产物过敏原消减效果研究

南美白对虾蛋白质酶解产物过敏原消减效果研究

王丽娟 胡志和 周汛 陈照丽 吴海明

食品科学2010，Vol.31Issue(17)：263-266,4.
✕
食品科学2010，Vol.31Issue(17)：263-266,4.

南美白对虾蛋白质酶解产物过敏原消减效果研究

Elimination of Allergens in South American Shrimp by Protease Hydrolysis

王丽娟 1胡志和 2周汛 1陈照丽 2吴海明2

作者信息

  • 1. 天津市食品生物技术重点实验室,天津,300134
  • 2. 天津商业大学生物技术与食品科学学院,天津,300134
  • 折叠

摘要

关键词

南美白对虾/胰蛋白酶/木瓜蛋白酶/菠萝蛋白酶/过敏实验

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

王丽娟,胡志和,周汛,陈照丽,吴海明..南美白对虾蛋白质酶解产物过敏原消减效果研究[J].食品科学,2010,31(17):263-266,4.

基金项目

"十一五"国家科技支撑计划重大项目(2008BAD94B09) （2008BAD94B09）

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

访问量0
|
下载量0
段落导航相关论文