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荷叶精油对肉类食品中常见致病菌的抑菌机理

张赟彬 缪存铅 宋庆 郭媛

食品科学2010，Vol.31Issue(19)：63-66,4.
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食品科学2010，Vol.31Issue(19)：63-66,4.

荷叶精油对肉类食品中常见致病菌的抑菌机理

Anti-bacterial Mechanism of Essential Oil from Lotus Leaves on Commonly Found Pathogens in Meat Foods

张赟彬 1缪存铅 1宋庆 2郭媛1

作者信息

  • 1. 上海应用技术学院香料香精技术与工程学院,上海,200235
  • 2. 上海师范大学生命与环境科学学院,上海,200234
  • 折叠

摘要

关键词

荷叶精油/肉类食品/致病菌/抑菌机理/电导率

分类

农业科技

引用本文复制引用

张赟彬,缪存铅,宋庆,郭媛..荷叶精油对肉类食品中常见致病菌的抑菌机理[J].食品科学,2010,31(19):63-66,4.

基金项目

上海市教委重点项目(07ZZ165) （07ZZ165）

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

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