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花生分离蛋白提取工艺优化研究

矫丽媛 吕敬军 陆丰升 于丽娜 杨庆利 孙杰 毕洁 张初署

食品科学2010，Vol.31Issue(20)：196-201,6.
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食品科学2010，Vol.31Issue(20)：196-201,6.

花生分离蛋白提取工艺优化研究

Optimization of the Extraction of Peanut Protein Isolate

矫丽媛 1吕敬军 2陆丰升 3于丽娜 4杨庆利 2孙杰 2毕洁 2张初署2

作者信息

  • 1. 石河子大学化学化工学院,新疆,石河子,832003
  • 2. 山东省花生研究所,山东,青岛,266100
  • 3. 临沂市农业委员会,山东,临沂,276000
  • 4. 沂水县林业局,山东,沂水,276400
  • 折叠

摘要

关键词

花生蛋白粉/花生分离蛋白/碱提酸沉/响应面法

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

矫丽媛,吕敬军,陆丰升,于丽娜,杨庆利,孙杰,毕洁,张初署..花生分离蛋白提取工艺优化研究[J].食品科学,2010,31(20):196-201,6.

基金项目

"十一五"国家科技支撑计划项目(2008BAD97B04) （2008BAD97B04）

国家现代农业产业技术体系专项(nycytx-19) （nycytx-19）

青岛市公共领域科技支撑计划项目(09-1-1-84-nsh) （09-1-1-84-nsh）

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

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