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两种贮藏温度下"黑琥珀"李果实品质及不同部位抗氧化活性的变化规律

郭晓敏 安琳 王友升 王贵禧 王郅媛 李丽萍

食品科学2010，Vol.31Issue(20)：425-429,5.
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食品科学2010，Vol.31Issue(20)：425-429,5.

两种贮藏温度下"黑琥珀"李果实品质及不同部位抗氧化活性的变化规律

Changes of Quality and Antioxidant Capacity of Different Parts of Plum Fruit at Two Storage Temperatures

郭晓敏 1安琳 2王友升 1王贵禧 2王郅媛 1李丽萍2

作者信息

  • 1. 北京工商大学植物资源研究开发北京市重点实验室,北京,100048
  • 2. 北京工商大学,食品添加剂与配料北京高校工程研究中心,北京,100048
  • 折叠

摘要

关键词

"黑琥珀"李/品质/抗氧化活性/不同部位

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

郭晓敏,安琳,王友升,王贵禧,王郅媛,李丽萍..两种贮藏温度下"黑琥珀"李果实品质及不同部位抗氧化活性的变化规律[J].食品科学,2010,31(20):425-429,5.

基金项目

"十一五"国家科技支撑计划项目(2006BAD22801) （2006BAD22801）

北京市科技新星计划项目(2007B011) （2007B011）

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

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