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南极磷虾冷藏过程中的品质变化

李学英 迟海 杨宪时 许钟 郭全友

食品科学2010，Vol.31Issue(20)：464-468,5.
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食品科学2010，Vol.31Issue(20)：464-468,5.

南极磷虾冷藏过程中的品质变化

Quality Change of Antarctic Krill during Chilling Storage

李学英 1迟海 1杨宪时 2许钟 1郭全友1

作者信息

  • 1. 中国水产科学研究院东海水产研究所,上海,200090
  • 2. 大连海洋大学食品工程学院,辽宁大连,116023
  • 折叠

摘要

关键词

南极磷虾/自溶/品质变化

分类

农业科技

引用本文复制引用

李学英,迟海,杨宪时,许钟,郭全友..南极磷虾冷藏过程中的品质变化[J].食品科学,2010,31(20):464-468,5.

基金项目

中央级公益性科研院所基本科研业务费专项(2009T05) （2009T05）

农业部公益性行业科研专项(201003042) （201003042）

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

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