食品科学2010，Vol.31Issue(20)：298-302,5.
乳酸菌发酵酸豆乳香气成分分析及评价
Determination and Evaluation of Volatile Components of Soymilk Yoghurts Fermented by Lactic Acid Bacteria
摘要
关键词
乳酸菌/酸豆乳/固相微萃取(SPME)/气相色谱-质谱法(GC-MS)/香气分类
轻工纺织引用本文复制引用
张佳,马永昆,崔凤杰,陈凡,孙乐六,夏蓉..乳酸菌发酵酸豆乳香气成分分析及评价[J].食品科学,2010,31(20):298-302,5.基金项目
江苏大学高级人才专项(1283000126) （1283000126）
