食品科学2010，Vol.31Issue(20)：444-447,4.
罗非鱼片在冷藏过程中的品质变化研究
Quality Change of Tilapia Fillets during Chilling Storage
摘要
关键词
罗非鱼片/品质变化/挥发性盐基氮(TVB-N)值/K值/Ca2+-ATP酶活性值分类
农业科技引用本文复制引用
李莎,李来好,杨贤庆,黄卉,岑剑伟,石红,李杉..罗非鱼片在冷藏过程中的品质变化研究[J].食品科学,2010,31(20):444-447,4.基金项目
国家农业科技成果转化资金项目(2009GB2E200303) （2009GB2E200303）
农业部2007年公益性行业(农业)科研专项(3-49) （农业）
广东省科技计划项目(2006A020100006 （）
2009B020201003) （）
广东省海洋渔业科技推广项目(A200899B02 （）
A200901C01) （）
中央公益性专项资金项目(2010YD07) （2010YD07）
