中国食品学报2009，Vol.9Issue(6)：128-132,5.
茶多酚对梅鱼鱼丸保鲜效果的研究
Studies on The Effects of Tea Polyphenols on The Preservation of Collichthys Fish-ball
摘要
关键词
茶多酚/保鲜/梅鱼鱼丸引用本文复制引用
励建荣,林毅,朱军莉,仪淑敏,李学鹏,陆海霞,傅玲琳,傅玉颖..茶多酚对梅鱼鱼丸保鲜效果的研究[J].中国食品学报,2009,9(6):128-132,5.基金项目
"十一五"国家863计划海洋技术领域重点项目(N0.2007AA091806) （N0.2007AA091806）
浙江省科技厅海洋生物资源综合加工与利用优先主题项目(No.2009C03017-5) （No.2009C03017-5）
