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聚乙烯醇基涂膜包装对咸鸭蛋保鲜效果的影响

梁花兰 雷艳雄 常辰曦 靳国锋 章建浩

食品与机械2010，Vol.26Issue(4)：87-90,4.
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食品与机械2010，Vol.26Issue(4)：87-90,4.DOI:10.3969/j.issn.1003-5788.2010.04.025

聚乙烯醇基涂膜包装对咸鸭蛋保鲜效果的影响

Effect of wrapper with PVA-based coating material on fresh-keeping performance of salted duck egg

梁花兰 1雷艳雄 2常辰曦 1靳国锋 2章建浩1

作者信息

  • 1. 南京农业大学食品科技学院,江苏,南京,210095
  • 2. 南京农业大学国家肉品质量与安全控制工程技术研究中心,江苏,南京,210095
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摘要

关键词

聚乙烯醇(PVA)/复合涂膜材料/响应曲面法/咸鸭蛋/失水率/总菌数

引用本文复制引用

梁花兰,雷艳雄,常辰曦,靳国锋,章建浩..聚乙烯醇基涂膜包装对咸鸭蛋保鲜效果的影响[J].食品与机械,2010,26(4):87-90,4.

基金项目

江苏省科技攻关项目(编号:BE2007320) （编号:BE2007320）

食品与机械

OA北大核心CSCDCSTPCD

1003-5788

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