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明胶/CMC复合凝聚法制备微胶囊研究

张海洋吕怡倪悦张晓鸣

食品与机械2010，Vol.26Issue(5)：44-47,55,5.

食品与机械2010，Vol.26Issue(5)：44-47,55,5.DOI:10.3969/j.issn.1003-5788.2010.05.013

Study on microencapsulation technology by gelatin/CMC complex coacervation

张海洋 ¹吕怡 ¹倪悦 ¹张晓鸣¹

作者信息

明胶/CMC/复合凝聚/肉桂醛

张海洋,吕怡,倪悦,张晓鸣..明胶/CMC复合凝聚法制备微胶囊研究[J].食品与机械,2010,26(5):44-47,55,5.

国家科技支撑计划(编号:2006BAD27B04) （编号:2006BAD27B04）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：1003-5788

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