食品工业科技Issue(12)：323-325,331,4.
复配稳定剂在搅拌型酸奶加工中的应用研究
Application of stabilizer blends in stirred yoghurt production
摘要
关键词
复配稳定剂/海藻酸丙二醇酯/果胶/变性淀粉/搅拌型酸奶Key words
stabilizer blends/propylene glycol alginate/pectin/denatured starch/stirred yoghurt分类
轻工纺织引用本文复制引用
李向东,乔成亚,王荫榆..复配稳定剂在搅拌型酸奶加工中的应用研究[J].食品工业科技,2009,(12):323-325,331,4.基金项目
国家"十一五"科技支撑计划(2006BAD04A14). （2006BAD04A14）
