食品科学2009，Vol.30Issue(21)：332-334,3.
发酵法制备鱼鳔多肽及其抗氧化活性研究
Peptides from Variegated Carp (Aristichthys mobilis) Swim Bladder: Fermentation Production and Assessment of Antioxidant Properties
刘姝 1余勃2
作者信息
- 1. 淮海工学院海洋学院,江苏省海洋生物技术重点实验室,江苏,连云港,222005
- 2. 南昌大学中德联合研究院,江西,南昌,330047
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摘要
关键词
鱼鳔/多肽/抗氧化活性/发酵Key words
swim bladder/peptides/antioxidant activity/fermentation分类
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刘姝,余勃..发酵法制备鱼鳔多肽及其抗氧化活性研究[J].食品科学,2009,30(21):332-334,3.
