食品科学2009，Vol.30Issue(21)：297-300,4.
外加营养物对酱油种曲孢子数和成曲酶活力的影响
Effects of Nutrient Addition on Number of Aspergillus oryzae Spores in Seed Koji and Neutral Protease Activity in Soy Sauce Koji
摘要
关键词
米曲霉/种曲/孢子数/中性蛋白酶活力Key words
Aspergillus oryzae/seed koji/spore number/neutral protease activity分类
轻工纺织引用本文复制引用
杨兰,赵谋明..外加营养物对酱油种曲孢子数和成曲酶活力的影响[J].食品科学,2009,30(21):297-300,4.基金项目
"十一五"国家科技支撑计划项目(2007BAK36B03) （2007BAK36B03）
广东省科技计划攻关项目(2007010900001) （2007010900001）
广东省科技计划项目(2006A10601001) （2006A10601001）
