中国食品学报2009，Vol.9Issue(4)：118-123,6.
黄原胶与瓜尔豆胶混胶黏度的影响因素及微结构研究
The Influence Factor on Viscosity and Microstructure of Xanthan/Guar Gum Mixed Solutions
王元兰 1黄寿恩 2李忠海1
作者信息
- 1. 中南林业科技大学,长沙,410004
- 2. 长沙理工大学,长沙,410015
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王元兰,黄寿恩,李忠海..黄原胶与瓜尔豆胶混胶黏度的影响因素及微结构研究[J].中国食品学报,2009,9(4):118-123,6.
