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鼠李糖乳杆菌乳酸发酵动力学的研究

姜勇 纪赟 高莉丽 江怀真 赵洪 刘天中

中国食品学报2009，Vol.9Issue(4)：57-63,7.
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中国食品学报2009，Vol.9Issue(4)：57-63,7.

鼠李糖乳杆菌乳酸发酵动力学的研究

Studies on Kinetics of Lactic Acid Fermentation by Lactobacillus Rhamnosus

姜勇 1纪赟 1高莉丽 1江怀真 1赵洪 2刘天中1

作者信息

  • 1. 中国海洋大学食品科学与工程学院,山东青岛,266003
  • 2. 青岛广播电视大学,山东青岛,266012
  • 折叠

摘要

关键词

鼠李糖乳杆菌/乳酸发酵/培养基优化/发酵动力学

引用本文复制引用

姜勇,纪赟,高莉丽,江怀真,赵洪,刘天中..鼠李糖乳杆菌乳酸发酵动力学的研究[J].中国食品学报,2009,9(4):57-63,7.

基金项目

教育部留学回国人员启动基金资助项目 （）

中国食品学报

OA北大核心CSTPCD

1009-7848

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