中国食品学报2009，Vol.9Issue(4)：149-154,6.
加工工艺和复水条件对脱水胡萝卜复水性的影响
Influence of Processing Technology and Rehydration Conditions on Rehydration Performance of Dehydrated Carrots
冯寅洁 1石芳荣 1应铁进1
作者信息
- 1. 浙江大学食品与营养系,杭州,310029
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摘要
关键词
加工工艺/复水条件/复水性/(二次回归)正交旋转组合设计/优化引用本文复制引用
冯寅洁,石芳荣,应铁进..加工工艺和复水条件对脱水胡萝卜复水性的影响[J].中国食品学报,2009,9(4):149-154,6.
