|国家科技期刊平台
| 注册
首页|期刊导航|食品与发酵工业|复合凝聚球状多核薄荷油微胶囊的壁材选择及固化研究

复合凝聚球状多核薄荷油微胶囊的壁材选择及固化研究

董志俭 沈煜 夏书芹 贾承胜 张晓鸣 许时婴

食品与发酵工业2009，Vol.35Issue(8)：40-44,5.
✕
食品与发酵工业2009，Vol.35Issue(8)：40-44,5.

复合凝聚球状多核薄荷油微胶囊的壁材选择及固化研究

The Selection of Wall Material and the Investigation of Hardening Process About Spherical Multinuclear Microcapsules Encapsulating Peppermint Oil by Coacervation

董志俭 1沈煜 2夏书芹 2贾承胜 2张晓鸣 2许时婴2

作者信息

  • 1. 渤海大学,生物与食品科学学院,辽宁,锦州,121000
  • 2. 江南大学食品学院,江苏,无锡,214112
  • 折叠

摘要

关键词

微胶囊/复合凝聚法/薄荷油/固化剂/转谷氨酰胺酶

引用本文复制引用

董志俭,沈煜,夏书芹,贾承胜,张晓鸣,许时婴..复合凝聚球状多核薄荷油微胶囊的壁材选择及固化研究[J].食品与发酵工业,2009,35(8):40-44,5.

基金项目

国家科技支撑计划(2006BAD27B04) （2006BAD27B04）

食品与发酵工业

OA北大核心CSCDCSTPCD

0253-990X

访问量0
|
下载量0
段落导航相关论文