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HPLC法测定酱油中的8种酚酸

胡华 张惟广 肖昭竞 朱永红

食品与发酵工业2009，Vol.35Issue(8)：122-125,4.
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食品与发酵工业2009，Vol.35Issue(8)：122-125,4.

HPLC法测定酱油中的8种酚酸

Detection of 8 Phenolic Acids in Soy Sauce by HPLC

胡华 1张惟广 2肖昭竞 1朱永红2

作者信息

  • 1. 西南大学食品科学学院,重庆,400716
  • 2. 重庆市计量质量检测研究院,国家农副加工产品及调味品质量监督检验中心,重庆,400200
  • 折叠

摘要

关键词

高效液相色谱/酚酸/酱油

引用本文复制引用

胡华,张惟广,肖昭竞,朱永红..HPLC法测定酱油中的8种酚酸[J].食品与发酵工业,2009,35(8):122-125,4.

基金项目

重庆市科技攻关计划项目(CSTC,2007AC1021)和质检公益性行业科研专项项目(10-100) （CSTC,2007AC1021）

食品与发酵工业

OA北大核心CSCDCSTPCD

0253-990X

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