食品与发酵工业2009，Vol.35Issue(8)：147-150,4.
复配稳定剂在牛奶布丁加工中的应用
The Application of Stabilizer Blends in Milk Pudding Production
摘要
关键词
卡拉胶/原胶/性淀粉/复配稳定剂/牛奶布丁引用本文复制引用
李向东,乔成亚,梅芳,王荫榆..复配稳定剂在牛奶布丁加工中的应用[J].食品与发酵工业,2009,35(8):147-150,4.基金项目
国家"十一五"科技支撑计划(No.2006BAD014A14) （No.2006BAD014A14）
