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肉类低温保藏技术

王盼盼

肉类研究Issue(11)：78-84,7.
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肉类研究Issue(11)：78-84,7.

肉类低温保藏技术

Low Temperature Processing for Meats

王盼盼1

作者信息

  • 1. 西南大学,食品科学学院,重庆,400716
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摘要

关键词

肉制品/低温保藏/冷却/冻结

分类

轻工纺织

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王盼盼..肉类低温保藏技术[J].肉类研究,2008,(11):78-84,7.

肉类研究

1001-8123

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