食品与发酵工业2010，Vol.36Issue(9)：175-180,6.
3个品种荔枝果汁贮藏过程中的非酶褐变机理研究
Research of the Mechanism of Non-enzymatic Browning by Three Varieties of Litchi Juice During Storage
摘要
关键词
荔枝汁/果糖/葡萄糖/氨基酸 5-HMF/非酶褐变引用本文复制引用
徐程,余小林,胡卓炎,李笑章..3个品种荔枝果汁贮藏过程中的非酶褐变机理研究[J].食品与发酵工业,2010,36(9):175-180,6.基金项目
农业部公益性行业科研专项资金资助(No.nylnyzx7-031) （No.nylnyzx7-031）
现代农业产业技术体系建设专项资金资助(nycytx-32-07) （nycytx-32-07）
