食品与发酵工业2010，Vol.36Issue(9)：129-133,5.
食品生物防腐剂——抗真菌乳酸菌研究进展
Advances on Research of Antifungal Lactic Acid Bacteria as a Biopreservative in Food Industry: a Review
摘要
关键词
乳酸菌/生物防腐剂/抗真菌活性/代谢产物引用本文复制引用
程璐,缪铭,张涛,江波,沐万孟..食品生物防腐剂——抗真菌乳酸菌研究进展[J].食品与发酵工业,2010,36(9):129-133,5.基金项目
"十一五"国家863资助项目(2006AA10Z334) （2006AA10Z334）
