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紫薯酸奶发酵工艺优化研究

曹亚丽 周红丽

食品与机械2010，Vol.26Issue(2)：151-154,4.
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食品与机械2010，Vol.26Issue(2)：151-154,4.

紫薯酸奶发酵工艺优化研究

Preparation of purple potato yogurt

曹亚丽 1周红丽2

作者信息

  • 1. 湖南辣妹子食品有限责任公司,湖南,益阳,413100
  • 2. 湖南农业大学食品科学技术学院,湖南,长沙,410128
  • 折叠

摘要

关键词

紫薯/乳酸菌/酸奶

引用本文复制引用

曹亚丽,周红丽..紫薯酸奶发酵工艺优化研究[J].食品与机械,2010,26(2):151-154,4.

食品与机械

OA北大核心CSCDCSTPCD

1003-5788

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