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酶法制备低甲氧基果胶的工艺优化研究

李川 单杨 李高阳

食品与机械2010，Vol.26Issue(2)：110-114,5.
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食品与机械2010，Vol.26Issue(2)：110-114,5.

酶法制备低甲氧基果胶的工艺优化研究

Optimization on enzymatic preparation of low-methoxy pectin

李川 1单杨 1李高阳2

作者信息

  • 1. 中南大学研究生院隆平分院,湖南,长沙,410125
  • 2. 湖南省农产品加工研究所,湖南,长沙,410125
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摘要

关键词

果胶酯酶/box-behnken/低甲氧基果胶

引用本文复制引用

李川,单杨,李高阳..酶法制备低甲氧基果胶的工艺优化研究[J].食品与机械,2010,26(2):110-114,5.

基金项目

湖南省"十一五"重大科技专项(编号:2006NK1002) （编号:2006NK1002）

食品与机械

OA北大核心CSCDCSTPCD

1003-5788

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