中国食品学报2009，Vol.9Issue(5)：151-156,6.
酶法改性麦芽蛋白功能特性的研究
Studies on the Functional Property of Enzymatic Modified Malt Protein
摘要
关键词
麦芽蛋白/碱性蛋白酶/功能特性/改性引用本文复制引用
肖连冬..酶法改性麦芽蛋白功能特性的研究[J].中国食品学报,2009,9(5):151-156,6.基金项目
河南省科技发展计划重点攻关项目(082102340012) （082102340012）
