中国食品学报2009，Vol.9Issue(5)：106-110,5.
结冷胶在酸性乳饮料中与酪蛋白结合的研究
Studies on the Gellan Gum Combined with Casein in Acidic Milk Drink
孟岳成 1洪伦波1
作者信息
- 1. 浙江工商大学食品与生物工程学院,杭州,310035
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摘要
关键词
结冷胶/酪蛋白/异硫氰酸荧光黄/激光共聚焦显微镜引用本文复制引用
孟岳成,洪伦波..结冷胶在酸性乳饮料中与酪蛋白结合的研究[J].中国食品学报,2009,9(5):106-110,5.
