食品与发酵工业2010，Vol.36Issue(3)：10-14,5.
温和酸解马铃薯淀粉的分子结构与消化性能研究
Structure and Biodegradability of Acid-etched Potato Starch
摘要
关键词
马铃薯淀粉/慢消化性/温和酸解/分子结构Key words
potato starch/slow digestion/acid-etched/molecular structure引用本文复制引用
缪铭,沐万孟,张涛,江波,金征宇..温和酸解马铃薯淀粉的分子结构与消化性能研究[J].食品与发酵工业,2010,36(3):10-14,5.基金项目
国家自然科学基金资助项目(20976073) （20976073）
江苏省自然基金创新学者攀登项目(BK2008003) （BK2008003）
江南大学食品科学与技术国家重点实验室目标导向资助项目(SKLF-MB-200804) （SKLF-MB-200804）
江南大学自主科研计划资助(JUSRP10930) （JUSRP10930）
