食品与发酵工业2010，Vol.36Issue(3)：89-92,97,5.
麦麸加碱挤压改性及对其主要成分的影响
Alkali Modification Extrusion and Its Effects on Wheat Components
李向阳 1刘潇 1董海洲 1张明 1刁恩杰 1王莉2
作者信息
- 1. 山东农业大学食品科学与工程学院,山东,泰安,271018
- 2. 福建农林大学食品科技学院,福建,福州,350002
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摘要
关键词
麦麸/加碱/挤压膨化/改性Key words
wheat bran/adding alkali/extrusion/modified引用本文复制引用
李向阳,刘潇,董海洲,张明,刁恩杰,王莉..麦麸加碱挤压改性及对其主要成分的影响[J].食品与发酵工业,2010,36(3):89-92,97,5.
