食品科学2009，Vol.30Issue(23)：189-192,4.
热处理对猪肉食用品质的影响
Effect of Heating Treatment on Pork Quality
摘要
关键词
猪肉/热处理/食用品质Key words
pork/heating treatment/quality分类
轻工纺织引用本文复制引用
黄明,黄峰,张首玉,陈景宜,陈绍英,徐幸莲,周光宏..热处理对猪肉食用品质的影响[J].食品科学,2009,30(23):189-192,4.基金项目
国家"863"计划项目(2008AA100804-5) （2008AA100804-5）
江苏省青蓝工程项目(苏教师2008-30) （苏教师2008-30）
