食品科学2009，Vol.30Issue(23)：274-280,7.
酶法水解荞麦球蛋白制备抗氧化活性肽的研究
Preparation of Antioxidant Peptides from Buckwheat Globulin by Enzyme Hydrolysis
摘要
关键词
荞麦/球蛋白/酶解/活性肽/抗氧化Key words
buckwheat/globulin/enzymatic hydrolysis/biological active peptides/antioxidant分类
轻工纺织引用本文复制引用
侯文娟,张美莉,付媛,段艳..酶法水解荞麦球蛋白制备抗氧化活性肽的研究[J].食品科学,2009,30(23):274-280,7.基金项目
国家自然科学基金项目(30760151) （30760151）
