食品科学2009，Vol.30Issue(z1)：207-210,4.
发酵香肠发酵剂研究进展
Research Progress of Microbial Starter Culture of Fermented Sausage
摘要
关键词
发酵香肠/微生物发酵剂/筛选Key words
Fermented sausage/microbial starter culture/screening分类
轻工纺织引用本文复制引用
谭贝妮,马美湖..发酵香肠发酵剂研究进展[J].食品科学,2009,30(z1):207-210,4.基金项目
国家十一五科技支撑项目(编号2006BAD05A16) （编号2006BAD05A16）
