食品科学2009，Vol.30Issue(23)：484-488,5.
鱼皮明胶的制备、特性及应用
Preparation, Properties and Applications of Fish Gelatin
王卫东 1李超 1孙月娥1
作者信息
- 1. 徐州工程学院食品(生物)工程学院,江苏,徐州,221008
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摘要
关键词
鱼/明胶/胶原/凝胶Key words
fish/gelatin/collagen/gel分类
轻工纺织引用本文复制引用
王卫东,李超,孙月娥..鱼皮明胶的制备、特性及应用[J].食品科学,2009,30(23):484-488,5.
