食品科学2009，Vol.30Issue(z1)：254-256,3.
超声波处理对鸭肫腌制工艺的影响研究
Effect of Ultrasonic Wave treatment on Salting Processing of Duck Gizzard
章斌 1李远志 2郭卓钊 3林平 2林邦爱 3陈阮钊 3侯小桢1
作者信息
- 1. 韩山师范学院生物系广东潮州,521041
- 2. 华南农业大学食品学院,广东,广州,510640
- 3. 广东康辉集团有限公司广东潮安,515638
- 折叠
摘要
关键词
超声波/腌制工艺/鸭肫Key words
ultrasonic wave/salting processing/duck gizzard分类
轻工纺织引用本文复制引用
章斌,李远志,郭卓钊,林平,林邦爱,陈阮钊,侯小桢..超声波处理对鸭肫腌制工艺的影响研究[J].食品科学,2009,30(z1):254-256,3.
