食品科学2009，Vol.30Issue(23)：154-156,3.
高压处理对猪肉丸品质的影响
Effect of High-pressure Treatment on Quality of Pork Meatballs
潘润淑 1马汉军 1刘勤华 1赵鹏1
作者信息
- 1. 河南科技学院食品学院,河南,新乡,453003
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摘要
关键词
猪肉丸/高压处理/品质Key words
pork meatball/high-pressure/property分类
轻工纺织引用本文复制引用
潘润淑,马汉军,刘勤华,赵鹏..高压处理对猪肉丸品质的影响[J].食品科学,2009,30(23):154-156,3.
