食品科学2010，Vol.31Issue(1)：185-188,4.
哈尔滨风干肠中优势蛋白质降解菌筛选及16S rDNA鉴定
Screening and 16S rDNA Sequence-based Identification of Proteolytic Strains from Harbin Dried Sausage
摘要
关键词
哈尔滨风干肠菌库/降解蛋白质酶活力/16S rDNAKey words
microbial pool of Harbin dried sausage/proteolytic strain/16S rDNA分类
轻工纺织引用本文复制引用
张根生,李大龙,李志,岳晓霞..哈尔滨风干肠中优势蛋白质降解菌筛选及16S rDNA鉴定[J].食品科学,2010,31(1):185-188,4.基金项目
黑龙江省科技攻关项目(GB04B404-03) （GB04B404-03）
